“预制菜、生鲜配送等新兴食品业态，怎么监管？检测项目包括哪些？抽检不合格的产品会立即下架吗？”3月5日，市委老干部局组织在厦省市级老领导赴市市场监管局、海沧见福产业园，以实地调研、座谈交流和现场观摩等形式，全方位了解厦门食品安全工作开展情况，为城市食安发展“把脉问诊”，共促厦门食品安全建设再上新台阶。

2001年，按照时任福建省省长习近平提出的推进治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”的要求，厦门率先开展“治理餐桌污染”工作，荣获全省首个“国家食品安全示范城市”称号，在福建省食安工作评议考核中连续八年名列第一或A级，群众满意度攀升至93.98%。

当天，老领导们考察首站来到市市场监管局，听取厦门食品安全工作开展情况，探寻斐然成果背后的“密钥”。

厦门的供厦食品标准体系严于国家标准，将其列为食品安全战略首要工程，建立覆盖“从农田到餐桌”全链条的供厦食品标准体系。截至目前，已发布 134项供厦食品标准，其中30余项管理规范为福建省乃至全国首创。

厦门“一品一码” 追溯平台成果突出。目前，已有13.9万家经营主体、77.4万种食品被纳入管理范畴，其中，预包装食品追溯数据在全省独占鳌头，实现食品“来源可溯、去向可追、风险可控、责任可究”。老领导们围绕这一平台的运行机制与未来优化方向，与工作人员展开深入探讨，提出了诸多宝贵建议。

在市监测预警中心，实时跳动的数据大屏吸引了老领导们的注意——厦门在食品生产、流通、销售等各环节部署智能设备，通过食品安全智慧监管体系实时采集数据，实现食品全链条动态监测。老领导们在大屏幕上看到，曾经藏于“幕后”的后厨，如今清晰呈现在眼前，了解到目前全市91.3%的餐饮单位已实现可视化监管，老领导们说，这些成果充分彰显了厦门在食品安全监管领域的创新实践与卓越成效，不仅提升了餐饮单位的自律意识，也让市民对食品安全更添信心。

随后，老领导们前往见福连锁管理有限公司，考察这家零售百强企业的供应链业务和食安理念。

当了解到见福食品安全可溯源系统将自制商品ERP系统与厦门市“入市必登”食品安全系统联网，食品可溯源，有保障，同时，又自主研发了食安管控系统，临期或者过期商品无法识别销售，为门店和终端的食品安全又加了一重保障，老领导们非常欣慰。

厦门市政协原副主席潘世建说：“随着人民生活水平日益提升，大众的饮食方式也呈现出多样化转变。在这一背景下，食品安全领域衍生出全新课题——如何实现全链条的食品安全保障。这绝非单一主体能够完成的任务，而是需要政府、企业以及广大民众协同发力、共同维护。今日的参观考察让我们深受启发，收获了诸多新思路，厦门在食品安全监管方面的一系列优秀做法极具推广价值。”

作为厦门市海沧区的在地企业，见福食品的发展深度融入海沧区的产业生态。老领导们说，海沧区发展日新月异。2024年，海沧区经济运行呈现持续向好态势，规上工业、其他营利性服务业等各项经济数据一路飘红。民生事业全面进步，教育资源愈发优质均衡，医疗体系持续完善，群众的幸福感、获得感节节攀升。见福食品在海沧这片充满活力与机遇的热土上，一路高歌猛进，成为国内零售企业中的佼佼者。

老领导们畅谈着走进烘焙车间，严格的生产规范令老领导们印象深刻，从食材预处理、烘焙烤制到包装储存，每个环节都有严格标准和监控。“见福食品对食品安全的重视和把控是厦门食品安全工作的一个缩影。”老领导们纷纷表示，厦门在食安监管、标准建设、服务企业等方面成效显著，用科技与责任守护“舌尖上的安全”，为城市发展注入了温暖底色，希望持续优化监管体系，推动产业升级，深化社会共治，让食品安全成为厦门的亮丽名片，让市民吃得更安心、更放心。

（来源：福建日报）