1、看外观：新鲜鱿鱼表面有一些紫色斑点，身体呈银白色，很光亮，有种透明的感觉。

2、看眼睛：新鲜鱿鱼眼睛乌黑透亮，按起来有弹性；如果眼睛呈灰色且无弹性，说明不新鲜了。

3、闻味道：新鲜鱿鱼会有一种海洋的味道，但不会有腥臭味儿。

4、凭手感：新鲜鱿鱼摸起来会很有弹性，鱿鱼皮具有韧性，用手撕的时候，通常撕下的是一整张，不容易断；如果鱿鱼时间长了，或有腐烂现象，撕下来的皮是一块儿一块儿的。

5、看韧性：用一只手握住鱿鱼身体，另一只手去拉拽鱿鱼头，看头和身体的链接处，如果比较有韧性，那说明鱿鱼很新鲜；如果鱿鱼头很容易被拉掉，说明时间长了。

补充：

鱿鱼里含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素B1等元素，对骨骼发育和造血十分有益，还能预防贫血。但它胆固醇含量比较高，所以建议有高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管疾病朋友谨慎食用哈。